آخرين مطالب

چراغ راهنمای تغذیه‌ای را بشناسیم علمي

چراغ راهنمای تغذیه‌ای را بشناسیم

  بزرگنمايي:

کرمان آنلاین - نشانگرهای رنگی تغذیه‌ای یک راهنمای سریع بر روی برچسب محصولات غذایی هستند که به مصرف‌کننده کمک می‌کنند تا میزان مواد تغذیه‌ای خود را ارزیابی کند.
به گزارش ایسنا، جامعه سالم زیربنای توسعه هر کشور بوده و یکی از راه‌های رسیدن به این هدف برخورداری از تغذیه صحیح است. بنابراین در اختیار قرار دادن اطلاعات لازم به مصرف‌کننده به صورت شفاف و قابل درک در مورد فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی ضروری است. از سوی دیگر با پیشرفت صنایع غذایی و افزایش رقابت آنها، گسترش تجارت بین‌المللی، ارتقاء فرهنگ مصرف‌کنندگان و توجه بیشتر آنها به عوامل موثر در سلامتی، برچسب گذاری به عنوان ابزاری مهم جهت اطلاع‌رسانی به مصرف‌کنندگان و سازمان‌های ناظر اهمیت ویژه‌ای یافته است.
با توجه به آمارهای موجود در گذشته بیش از 39 درصد مرگ ومیرها در کشور ما ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی بوده است و عوامل مختلفی از جمله رژیم غذایی ناسالم و عادات غذایی غلط در ایجاد آن نقش دارند. در راستای حل این مشکل و با بررسی سیستم‌های مختلف لیبل‌گذاری در سراسر دنیا، سازمان غذا و دارو تصمیم به ایجاد تحول در لیبل‌گذاری مواد غذایی گرفت و نسبت به اجباری کردن درج نشانگرهای رنگی بر روی بسته‌های مواد غذایی اقدام کرد. در سال‌های گذشته کشورهای مختلف طرح‌های متفاوتی برای اطلاع‌رسانی تغذیه‌ای روی مواد غذایی اجرا کرده‌اند که هر یک دارای نقاط ضعف و قوت خاصی است. در سال 2005 انگلستان طرح چراغ راهنمای مواد غذایی را پیشنهاد داد. این چراغ به مصرف‌کننده کمک می‌کند تا میزان مواد تغذیه‌ای خود را ارزیابی کند.
نشانگرهای رنگی ایرانی
معیار نشانگرهای تغذیه‌ای برای نشان دادن اطلاعات تغذیه‌ای مواد غذایی کاربرد دارد. همچنین نشانگرهای تغذیه‌ای یک راهنمای سریع بر روی برچسب محصولات غذایی هستند و هدف از ایجاد آنها کمک به مصرف کننده به منظور شناسایی ویژگی‌های تغذیه‌ای محصول مورد نظرش است تا با توجه به شرایط جسمی و نیازهای شخصی، انتخاب آگاهانه‌ای داشته باشد. در این نشانگر رنگ‌ها نمادی از میزان قند، چربی، نمک و اسیدهای چرب ترانس برحسب گرم درصد از مواد غذایی بوده که بر مبنای معیارهای مصوب، قرمز به معنی زیاد، نارنجی به معنی متوسط و سبز به معنی اندک را مشخص می‌کند.
نشانگرهای راهنمای تغذیه‌ای شامل شاخص‌های مربوط به انرژی، قند، چربی کل، نمک و اسیدهای چرب ترانس بوده و باید بر حسب گرم درج شوند. محاسبه مقادیر شاخص‌ها بر حسب درصد و اختصاص رنگ منطبق با مقادیر و سپس مقادیر شاخص‌ها در سهم در جدول نشانگر رنگی قرار می‌گیرند. منظور از سهم، مقدار مصرف فرآورده غذایی در هر نوبت در روز است که بر اساس مقادیر متداول مصرف جامعه تعیین می‌شود.
شاخص‌های مورد ارزیابی در این نشانگرها شامل:
- میزان چربی کل در محصول شامل مجموع چربی افزوده و ذاتی بر حسب گرم درصد
- میزان اسیدهای چرب ترانس محصول شامل اسیدهای چرب ترانس افزوده و ذاتی بر حسب گرم درصد
- میزان قند کل شامل قندهای منو و دی ساکارید بر حسب گرم درصد
- میزان سدیم موجود در کل محصول (ذاتی و افزوده) را بر حسب گرم اندازه گیری کرده و عدد حاصل را در 2.5 ضرب کرده و میزان نمک فرآورده بدست می‌آید.
با توجه به گستردگی قندها و دسته بندی آنها به قندهای ساده و مرکب و نیز فوائد و خطراتی که برای مصرف کننده دارند، سازمان غذا و دارو تصمیم گرفت تنها قندهای ساده مونو و دی‌ساکاریدی را در این نشانگرها لحاظ کند. زیرا این قندها بیشترین و سریع‌ترین تاثیر را بر قند خون افراد دارند.
بنابر اعلام معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمان، باید توجه کرد که کلیه محصولات تولیدی و بسته‌بندی‌شده غذایی و آشامیدنی به جز شکر، نمک، قند و آب مشمول این نشانگر بوده و روی برچسب مواد غذایی که فقط عملیات فیزیکی بر روی آنها انجام می‌شود مانند عرقیات، خرما، ادویه جات، عسل، حبوبات و دمنوش‌های خالص و طبیعی اختیاری است.
انتهای پیام




نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

جلسه دفاع از پایان نامه ٤ تن از دانشجویان کارشناسی ارشد سازه‌های فضاکار جهاددانشگاهی استان کرمان برگزار شد

13 هزار بیمار مبتلا به سرطان پستان در کشور وجود دارد

غربالگری 21 هزار نفری سرطان سینه در رفسنجان و انار

34 مبتلا به سرطان پستان از هر 100 هزار نفر در کشور

گروه‌های آسیب پذیر، قبل از شروع فصل سرما نسبت به تزریق واکسن آنفلوانزا اقدام کنند

گروه‌های آسیب پذیر، قبل از شروع فصل سرما نسبت به تزریق واکسن آنفلوانزا اقدام کنند

پذیرش 167 مقاله در همایش ملی پسته

نابرابری در سلامت مصداق بارز بی عدالتی است

سرپرست دانشگاه جامع علمی کاربردی استان کرمان معرفی شد

پایان کار اولین همایش بین المللی «مدیریت پایدار منابع خاک و محیط زیست» در کرمان

مصرف بهینه آب مخاطرات زیست محیطی را کاهش می دهد

همایش بین المللی مدیریت پایدار منابع خاک در کرمان آغاز شد

وضعیت پژوهشی خوب نیست/ورود محصولات دانش بنیان به بازار

دستاوردهای 11 ماهه حوزه تحقیقات و فناوری دانشگاه/ ارتقاء دو پله‌ای علوم پزشکی کرمان در حوزه فناوری

جزئیات بیشتر تولید دو ماده اولیه اساسی برای صنعت در دانشگاه ولی عصر(عج) رفسنجان

برگزاری اولین همایش بین المللی و سومین همایش ملی مدیریت پایدار منابع خاک و محیط زیست در کرمان

شهاب سنگ پژوهشگر کرمانی به سازمان زمین شناسی اهدا شد

تولید دو ماده اساسی مواد اولیه برای صنعت در دانشگاه ولی عصر(عج) رفسنجان

110مقاله در کنفرانس ماهی شناسی ایران ارایه می شود

سهم آبزیان در سبد غذایی خانواده ها افزایش یابد

افزایش درآمدهای غیر شهریه‌ای یک اولویت است‌

آغاز ثبت نام پذیرش بدون کنکور در مقطع کارشناسی ناپیوسته دانشگاه جامع علمی کاربردی/تمدید ثبت‌نام کاردانی

برگشت نشاط و شادابی به 3 خواهر با بیماری پروانه‌ای/ 20 درصد بهبودی زخم و جرائم در طی دوماه ماه اخیر

برگزاری دوره حقوق مهندسی در حوزه نظام فنی و اجرایی

دیدار رییس و معاونین جهاددانشگاهی استان با سرپرست استانداری کرمان

«مریم میرزاخانی» بازهم ایران را جهانی کرد

سه گونه جدید جانوری در دریای عمان و خلیج فارس شناسایی شد

نگرانی نسبت به آینده شغلی یکی از دلایل بروز افسردگی در میان دانشجویان

بهترین زمان ورزش برای مبتلایان به دیابت عصرهاست

آغاز ثبت‌نام پذیرش بدون آزمون دانشگاه علمی کاربردی جهاددانشگاهی کرمان از 22 مردادماه

رتبه‌بندی دانشگاه‌های علمی کاربردی از امسال/به روز رسانی جمعیت مدرسان دانشگاه علمی کاربردی

رییس دانشگاه علوم پزشکی کرمان از خبرگزاری ایسنا بازدید کرد + عکس

بازار سیاه دارو در کرمان نداریم/برخورد جدی با بیمارستان‌هایی که بیمار را برای تهیه لوازم یا دارو به خارج بیمارستان بفرستند

علیرضا محدثی سرپرست دانشگاه پیام نور کرمان شد

آغازتحقیقات لیزر نظامى،افتخار دانشمندان جهاد دانشگاهى استان کرمان

9 درصد بیماران تالاسمی کشور در استان کرمان/سطح کیفیت و سلامت خون ایرانی‌ها بالاتر از اروپایی‌ها و آمریکایی‌ها

وزیر آموزش و پرورش در استان کرمان چند طرح‌ عمرانی را افتتاح و کلنگ‌زنی کرد

استفاده از همه ظرفیت‌ها برای استقبال مناسب از سال تحصیلی جدید

وزیر آموزش و پرورش وارد کرمان شد

پرداخت سریع پاداش پایان خدمت فرهنگیان بازنشسته کشور در سال 96

34 درصد مدارس استان نیاز به مقاوم سازی دارند

به دنبال مدرسه محور شدن در سیستم آموزش و پرورش هستیم/واگذاری اختیارات به مدیران مدارس از اول مهرماه

توزیع رایگان کتاب در جنوب استان کرمان

میلیون‌ها بیمار ناشناخته را پیدا کن

ماجرای «ممانعت از ورود دختران چادری به جلسه آزمون تیزهوشان در کرمان» چیست؟

تنها راه نجات؛ تکیه بر روش‌های فناورانه است

استان کرمان از لحاظ تعداد نخبه جزی استان‌های اول کشور است

بین زلزله کرمان و کرمانشاه چه ارتباطی وجود دارد؟

مرگ 60 نفر در کشور طی سال گذشته بر اثر عقرب گزیدگی و گزش مار

بیماری‌های واگیردار، علل دو‌ سوم مرگ‌ها/پیشگیری از بیماری‌ها = پیشگیری از فروپاشی اقتصادی